Si, en Haute-Loire, c’est loin d’être une spécificité culturelle comme dans le sud de la France, la vente de pizzas fabriquées dans les camions augmente depuis une dizaine d’années. Portraits de trois artisans ambulants« Depuis que je suis en auto-entrepreneur, je m’amuse. Moi j’adore faire la bouffe en général et faire des pizzas. C’est pas un métier compliqué et surtout, ce qu’il me plaît, c’est de travailler seul. » Bruno Rochette, 45 ans, a racheté un camion-pizza, il y a un an. Depuis, il fabrique et vend des pizzas en alternance à proximité de la piscine d’Aiguilhe et sur la place Carnot, au Puy-en-Velay. Avant, il dirigeait une entreprise d’importation de fauteuils de massage à Chamalières-sur-Loire et a eu jusqu’à 19 employés : « L’entreprise a déposé le bilan. Un jour, le propriétaire de ce camion, » Pizza Titoff », chez qui j’étais client, m’a dit qu’il voulait arrêter. Je l’ai racheté. C’est beaucoup de travail, environ quatre heures par jour de préparation à la maison et autant d’heures de vente ».
Vente de pizzas sur la voie publique, un phénomène qui s’amplifie
Les entrepreneurs peuvent changer la façon dont nous vivons et travaillons. En cas de succès, leurs innovations peuvent améliorer notre niveau de vie. En bref, en plus de créer de la richesse par leurs projets d'entreprise, ils créent des emplois et favorisent les conditions pour une société prospère.
Une entreprise étendue est un ensemble d’entreprises et d’acteurs économiques associés pour la réalisation de projets communs. Elle fonctionne essentiellement sur la base d’alliances et partenariats. Généralement ce système vient d’une décision d’externalisation, sur un mode coopératif, par l’entreprise, d'activités qu’elle n’a pas intérêt à, ou la possibilité de, réaliser elle-même.
Le régime de l’auto-entrepreneur a pour objectif de simplifier les démarches de création d’entreprise et simplifier la gestion administrative de l’entreprise. La forme juridique de l’auto-entrepreneur est l’entreprise individuelle et son régime fiscal est celui de la Micro entreprise. Pour conserver ce statut le chiffre d’affaire devra rester en dessous du plafond imposé par la Micro entreprise.