Florence Lagache fait tout comme au restaurant

Florence Lagache

Florence Lagache vole de ses propres ailes. On l’a connu au piano des cuisines du lycée de L’Emperi, elle formait le duo incontournable de la gastronomie de la restauration collective aux côtés de Dominique Valadier. Au départ du chef, elle a pris la décision courageuse en janvier dernier de se mettre en disponibilité de sa fonction pour deux ans (entre-temps elle a été nommée chef des cuisines de l’Empéri avec les félicitations!)Le temps d’essayer son rêve à la réalité du quotidien sans le confort de la stabilité de l’emploi. Elle a donc monté sa petite entreprise en endossant le statut d’auto-entrepreneur et aujourd’hui plus qu’hier, elle s’adonne à sa passion principale: la cuisine.